Proposition de repas de mariage à 65 €

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Cocktail

Millefeuille de pain de couleur aux assortiments de tapenade
Boule de campagne au saumon fumé et beurre salé
St Jacques en surprise d’agrume dans sa coquille
Pain grillé à l’huile d’olive et sa compotée de truffes
Rouleau de printemps au homard et petite julienne de légumes
Mini miche briochée au pavot en surprise de crabe
Mini bagel au sésame à la mousseline de canard
Mini cône en tortilla à la rillette de thon à la provençale
Mini corolle croustillante à la crevette et œuf de saumon
Pain surprise à la purée de tomate et jambon cru
Bouquet de légumes à l’anchoyade
Cake aux figues, magret fumé et pignons de pin

Partie chaude cuisinée devant les convives

Pruneau au bacon
Volaille Tex-Mex
Noix de St Jacques
Brochette de canard aux 5 parfums
Brochette de bœuf aux poivrons
Gambas à l’anis

Entrées (au choix)

Lasagne froide de St Jacques, rouget, saumon et petits légumes, sauce aux deux herbes
Ballotine de langoustine en surprise de pétoncle et gambas, sauce cocktail
Foie gras frais de canard des Landes, truffé et mariné au champagne, gelée de Sauternes

Plats chauds (au choix)

Filet de bar de ligne saisi au beurre, crème de champagne et lit d’épinard
Salmi de volaille, farce gourmande aux morilles et son velouté au vin jaune
Médaillon de carré de veau façon bourgeoise à la brunoise de légumes braisés au porto

A la broche (au choix)

supplément de 2,00 € par convive

Un porcelet
Un sanglier
Une cuisse de veau
Garnitures de deux légumes en fonction du plat choisi et de la saison

Fromages (au choix)

Fromage blanc à la crème
Fromages secs (trois sortes de fromages servis à l’assiette)

Desserts (au choix)

Une assiette gourmande de trois desserts
Buffet de huit sortes de desserts (supplément de 2,00€ par convive)
Pièce montée (supplément de 1,50€ par convive)
Wedding cake (supplément de 2,50€ par convive)