Traiteur de mariage pour vos réceptions

Les repas de mariage

Découvrez nos différentes propositions de repas de mariage
Toutes nos propositions de menus de mariage comprennent le service, le matériel, le pain et le café.
Pour les convives présents uniquement au cocktail notre supplément sera de 14,00€ ttc par personne.

Le solde de votre mariage doit être payé au plus tard dans les 72 heures suivant votre réception.

Les plats de mariage

Entrées | Plats | À la broche
Vous recherchez un traiteur d’excellence pour mariage en Isère et plus largement en région ? Le Séraphin s’adapte à vos besoins et préférences pour vos buffets et repas de mariage et autres événements familiaux : baptêmes, communions… Contactez votre traiteur de mariage Le Séraphin, à votre disposition pour toute demande de renseignement complémentaire.

Nos Entrées

Galantine de pigeonneau en croûte façon périgourdine, marmelade de figues et tomates confites et sa gelée à l’Armagnac
Foie gras frais de canard des landes mariné au champagne, cuit en terrine et sa folle salade de mesclun aux œufs de caille poêlés et à l’émincé de canette, vinaigrette aux truffes
Ballottine de langoustine en coque de saumon fumé, farce fine de coquille St Jacques et salpicon de gambas, sauce cocktail aux fines herbes
Méli mélo de lasagne froide de homards, St pierres et rougets sur son émincé d’épinards au vinaigre de framboises et sa crème de citron vert à l’aneth
Trio d’huitres chaudes sur fondue de poireaux en croûte de sabayon safrané

Nos Plats chauds

Pavé de filet de sandre braisé sur fondu d’épinards au beurre, à la crème de champagne et aux queues d’écrevisses
Ragout surprise de filet de St Pierre en papillote aux noix de pétoncle, aux queues de gambas et aux St Jacques sur sa julienne de légumes, sauce bouillabaisse
Filet de sole soufflé, farce gourmande aux langoustines et à la chair de tourteau façon florentine, velouté d’étrille à la Cardinale
Jeune bar de ligne en portion désarêté et sa mousseline de tourteau aux salpicons de homard, sauce homardine à la brunoise de légumes
Caille fermière désossée en ballottine, farce forestière aux bolets et mirepoix de légumes, sauce zingara aux arômes de truffes
Médaillon de filet de veau poêlé et sa crème de morille au marsala
Aiguillettes de canard des landes rôties et son velouté salé à peine sucré ou au pain d’épices maison

À la Broche

Un porcelet
Un sanglier
Une cuisse de veau

Nos pièces de viande sont cuisinées à la broche sur un foyer latéral afin de ne pas endommager votre site de réception.
Supplément de 2,00 € par convive.