Carte traiteur

Des plats raffinés et gourmands

Nos plats traiteurs à emporter pour vos repas en Rhône-Alpes

Le Séraphin vous présente sa carte de plats traiteur à emporter pour vos repas en Rhône-Alpes. Gourmets et raffinés, nos plats traiteur à emporter son élaborés à partir de recettes traditionnelles et de produits frais de qualité, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Contactez Le Séraphin pour réserver vos plats traiteur à emporter !

Nos Entrées

Terrine de nos campagnes au lapin, pintade et canard, marinée au porto et sa marmelade d’oignons au vin rouge 10 €
Galantine de pigeonneau en tourte froide et sa brunoise de tomates aigres-douces 14 €
Foie gras frais de canard des landes mariné au champagne, gelée au Monbazillac 14 €
Mosaïque des saisons, farce fine de veau aux purées de légumes et son coulis de tomates au basilic 8 €
Terrine de poireaux, saumon fumé et fromage de chèvre frais en gelée claire, vinaigrette au xérès 9 €
Terrine du pêcheur au loup, rouget et gambas, crème acide au citron vert 10 €
Ballottine de langoustines aux noix de pétoncles, en coque de saumon fumé 13 €
Pannequet de filet de sole, farce gourmande aux langoustines et coquilles St Jacques, crème de saumon fumé 13 €
Lasagne froide de homard, saumon et St Pierre, crème acide aux fines herbes 12 €
Médaillon de saumon écossais en Bellevue, à la russe, sauce mayonnaise 12 €

Nos Poissons

Crépine de filet de dorade en surprise, aux petits légumes à la provençale et son coulis de tomates au pistou 12 €
Filet de loup braisé sur fondue de poireaux et son velouté au Champagne 14 €
Charlotte de langoustines aux coquilles St Jacques et salpicon de scampis, sauce Cardinal 12 €
Demi-homard en mousseline de gambas et son glaçage au safran 16 €
Cassolette de coquilles St Jacques, moules, homards et noix de pétoncles en croûte, sauce homardine 14 €
Escalope de sandre poêlée sur lit d’épinards frais, au beurre blanc, à la réduction d’échalotes, mignonette et cerfeuil 12 €
Ragoût surprise de médaillon de lotte en papillote, aux écrevisses, St Jacques et gambas, sauce bouillabaisse 12 €
Turban de sole farce gourmande à la florentine, sauce normande 13 €

Nos Viandes

Médaillon de veau poêlé et sa crème de morilles au marsala 12 €
Salmis de pintadeau farci à la duxelle de champignons, sauce au pistou 10 €
Magret de canard des landes et son velouté au pain d’épices ou au poivre vert 12 €
Selle d’agneau prince noir, farce fine aux truffes et pistaches, velouté à la périgourdine 14 €
Jambonnette de volaille fermière farcie aux cèpes sauce forestière 10 €
Râble de lapin désossé farci à la duxelle de légumes, façon bourgeoise 11 €
Fricassée de volaille fermière aux écrevisses ou aux morilles 12 €
Civet de coq à la française, aux champignons, petits oignons et lardons glacés 9 €
Caille désossée en ballottine à la mirepoix de légumes, sauce zingara 12 €

Nos Garnitures

Gratin dauphinois 3,50 €
Tomate farcie à la ratatouille 3,50 €
Gâteau de marron 3,50 €
Flan de céleris 3,50 €
Crêpe vonassienne 3,50 €
Crêpe de châtaignes 3,50 €
Paillasson aux lardons 3,50 €
Gâteau de courge 3,50 €
Fagot de poids gourmands 3,50 €

Comptez un supplément de 10 € par personne pour une prestation avec vaisselle, nappage, service, pain et café.